贛州特色美食有哪些(十大美食排行榜)

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美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個(gè)地方都有其當(dāng)?shù)鬲?dú)居特色的經(jīng)典小吃，贛州小吃更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯(cuò)過。接下來小編為大家?guī)砹粟M州必吃美食攻略，看看贛州十大特色小吃都有哪些？

贛州特色美食有哪些(十大美食排行榜)

一、贛州特色美食有哪些

1、贛南魚餅

魚餅是贛州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。贛州的魚餅，俗稱魚脯，是用新鮮草魚肉經(jīng)過精摧細(xì)掏后，加入各種佐料制成的一粒粒小圓球。用它來開湯，味道鮮美，香脆可口，是家居備菜.一般逢年過節(jié)，贛州家家戶戶都很喜歡上的一種菜肴。魚餅色澤金黃，既有魚肉炸后的香味，又有大量的湯汁包在魚餅之中，鮮嫩味美，久食不膩。贛州魚餅以金錢魚餅和響鈴魚餅最為有名。

2、崇義南酸棗糕

地處江西省南部的贛州市崇義縣號(hào)稱：“中國南酸棗糕之鄉(xiāng)”，云南“酸角之鄉(xiāng)”。其精致的齊云山南酸棗糕也為江西特產(chǎn)之一。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。經(jīng)江西省食品檢驗(yàn)站測(cè)定，含有原糖和多種維生素，是理想的營養(yǎng)保健食品。

3、贛州麻通

贛州麻通又稱麻棗，是江西贛州傳統(tǒng)的特色小吃。已有近百年的歷史。它的主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。其制作過程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、檢驗(yàn)、包裝等幾道工序。質(zhì)量好的麻通，油炸時(shí)有發(fā)頭，全體肥大，皮薄如紙，內(nèi)空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來，"落口溶"無渣，香酥可口，是人們歡度春節(jié)之佳品，同時(shí)也可饋贈(zèng)親友。

4、南康酒糟魚

酒糟魚是江西南康的傳統(tǒng)特色名菜之一，屬于客家菜。做酒糟魚，多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美。

5、會(huì)昌豆干

會(huì)昌豆干選用優(yōu)質(zhì)大豆和天然香料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合精制而成。它富含人體所必需的腦磷脂、胺基酸和各種維生素，吃用方便、保質(zhì)保鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，吃后口齒留香，回味無窮。是江西地方名產(chǎn)，有數(shù)百年歷史，歷史上曾被列為貢品。

6、花生巴

花生巴或豆巴，以米漿加花生或豆子油炸而成。因其形狀像滿月，又叫月亮巴�；ㄉ鸵彩墙髭M州客家人的傳統(tǒng)食品，月亮花生巴是以面粉為主要原料，佐以五香調(diào)味品、燦米粉、鮮花生仁、經(jīng)加工成型后，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣郁雅風(fēng)味獨(dú)特，具有香脆可口、松酥宜人的特點(diǎn)是老少皆宜的傳統(tǒng)休閑食品。

7、包米果

包米果又稱客家包米果，是江西贛南地區(qū)最有特色的傳統(tǒng)小吃之一，屬于客家菜。在上猶、南康、大余、信豐、龍南、贛縣、于都等客家人聚集地區(qū)更是久負(fù)盛名。在廣東客家地區(qū)潮州、梅州、韶關(guān)等地被稱作"捆粿"，相傳從元朝開始已有七百多年的歷史。包米果以四季時(shí)蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿卜，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上猶包米果因"皮薄潤滑、料多爽口"而美名遠(yuǎn)揚(yáng)，成了許多外地游客到上猶的必吃小吃。

8、贛南小炒魚

贛南小炒魚屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚。贛南小炒魚具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點(diǎn)。贛南小炒魚是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜。王守仁在贛州任巡撫時(shí)曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經(jīng)常變換魚的做法和口味，深得王的賞識(shí)。有一次凌炒魚放醋，別具風(fēng)味，王吃后十分高興，就把凌叫來，問這道菜叫什么名字。凌靈機(jī)一動(dòng)，心想這是小酒(贛州習(xí)慣稱醋為小酒)炒魚，于是就隨口應(yīng)道："小炒魚"，這菜也就因此得名。

9、信豐蘿卜餃

信豐蘿卜餃?zhǔn)且环N獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚等，餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮，以調(diào)好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。信豐白蘿卜呈橢圓形，皮肉均為雪白，肉質(zhì)細(xì)嫩，甜脆爽口，不易空心。用來炒辣椒、炒肉片、炒魚或與肉燉湯，別具風(fēng)味。而經(jīng)日復(fù)腌漬曬加工的香干蘿卜，色黃，柔軟，肉脆細(xì)嫩，咸淡適度，濃香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特，耐儲(chǔ)存，便攜帶，是日常用菜和上等佐料。

10、安遠(yuǎn)三鮮粉

安遠(yuǎn)三鮮粉以安遠(yuǎn)著稱，安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名特色小吃，粉既粉，客語曰，"粉干"，唐宋以來就這么叫著，吃著，在2010年安遠(yuǎn)三鮮粉被評(píng)為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現(xiàn)客家，越來越受歡迎。三鮮粉，湯鮮味美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味，深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛。

二、贛州簡介

贛州位于江西省南部，俗稱贛南。轄3區(qū)2市13縣及蓉江新區(qū)、3個(gè)國家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、1個(gè)綜合保稅區(qū)、1個(gè)國家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)。面積3.94萬平方公里，人口983萬，國土面積、人口分別占全省的1/4和1/5，是江西區(qū)域面積最大、人口最多的設(shè)區(qū)市；共有293個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、3464個(gè)行政村、517個(gè)社區(qū)。市樹為榕樹，市花為杜鵑花。被評(píng)為全國文明城市、國家衛(wèi)生城市、國家森林城市、國家歷史文化名城。一是區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。是贛粵閩湘四省通衢，江西南大門、珠三角直接腹地、海西經(jīng)濟(jì)區(qū)重要組成部分。唐代即為“海上絲綢之路”的重要節(jié)點(diǎn)。如今正成為我國重要的全國性綜合交通樞紐城市，擁有四省邊際區(qū)域最大的民用機(jī)場，直達(dá)北京等33個(gè)城市，國際航線正式通航，年旅客吞吐量突破200萬人次；高速公路通車總里程達(dá)1559公里，約占全省的1/4；昌贛高鐵通車運(yùn)營，鐵路營運(yùn)里程達(dá)788公里。二是文明久遠(yuǎn)燦爛。五千年前已有先民在此繁衍生息，秦始置縣，宋定名贛州。張九齡、蘇東坡、辛棄疾、文天祥等歷史名人曾在此留下政功墨跡，唐代馬祖道一禪師、風(fēng)水大師楊筠松分別在此弘揚(yáng)禪宗文化、堪輿文化，周敦頤、程顥、程頤、王陽明等理學(xué)大家使贛州成為宋明理學(xué)發(fā)祥地，民國時(shí)期蔣經(jīng)國主政贛南（1939年6月至1945年6月）長達(dá)6年。贛州是“江南宋城”，為宋代36個(gè)大城市之一，被譽(yù)為“宋城博物館”。八境臺(tái)踞章、貢兩江交匯處，“覽群山之參差，俯章貢之奔流”；郁孤臺(tái)以辛棄疾《菩薩蠻》“郁孤臺(tái)下清江水，中間多少行人淚”而聲名遠(yuǎn)播；至今保存有全國最為完整的宋代磚城墻、江南第一石窟——通天巖、江西四大名窯——七里鎮(zhèn)古窯址，澤惠古今的宋代地下排水系統(tǒng)——福壽溝，被譽(yù)為中國城市建設(shè)史上的奇跡。贛州是“客家搖籃”，客家先民南遷第一站，客家民系和客家文化的搖籃，全市95%以上為客家人，至今保存完好的上千座客家圍屋，被譽(yù)為中國民居建筑奇葩；贛南采茶戲、興國山歌、于都嗩吶、石城燈會(huì)等國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)流傳至今。三是革命歷史輝煌。贛州是“紅都圣地”，土地革命戰(zhàn)爭時(shí)期中央蘇區(qū)的主體和核心區(qū)域。中華蘇維埃共和國在此奠基，舉世聞名的紅軍二萬五千里長征從瑞金、于都等地出發(fā)，艱苦卓絕的南方三年游擊戰(zhàn)爭在贛南山區(qū)浴血堅(jiān)持，毛澤東、周恩來、劉少奇、朱德、鄧小平、陳云等老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家在這里留下閃光足跡。贛南蘇區(qū)人民為中國革命作出了重大貢獻(xiàn)和巨大犧牲，僅姓名可考的烈士就達(dá)10.82萬人，分別占全省、全國烈士總數(shù)的43.8%、7.5%，長征路上平均每公里就有3名贛州籍烈士倒下。贛州走出了134位開國將軍，其中興國籍將軍56名，興國被譽(yù)為“將軍縣”。贛南紅土地孕育了偉大的蘇區(qū)精神，**將其概括為“堅(jiān)定信念、求真務(wù)實(shí)、一心為民、清正廉潔、艱苦奮斗、爭創(chuàng)一流、無私奉獻(xiàn)”，深刻闡述了蘇區(qū)精神的豐富內(nèi)涵和時(shí)代價(jià)值。四是資源稟賦獨(dú)特。素有“世界鎢都”“稀土王國”美稱。黑鎢儲(chǔ)量居世界第一；離子型稀土資源儲(chǔ)量占全國同類稀土資源保有儲(chǔ)量60%以上，在國內(nèi)外同類型礦種中位居第一，富含高價(jià)值的鋱、鏑、銪、釔等中重稀土元素。被譽(yù)為“世界橙鄉(xiāng)”，臍橙種植面積156萬畝，為世界最大；年產(chǎn)量居世界第三、全國第一。五是生態(tài)環(huán)境良好。年平均氣溫19.1度、降雨量1580毫米。有國家級(jí)森林公園10個(gè)、省級(jí)森林公園21個(gè)，國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)3個(gè)、省級(jí)自然保護(hù)區(qū)8個(gè)，國家級(jí)濕地公園13個(gè)、省級(jí)濕地公園7個(gè)，森林覆蓋率達(dá)76.23%，是全國十八個(gè)重點(diǎn)林區(qū)和十大森林覆蓋率最高的城市之一，享有“生態(tài)家園”美譽(yù)。章、貢兩江合流為贛江，鄱陽湖水系的25%、東江水系的12%流量源于贛南，年均水資源量335.7億立方米；崇義陽明山號(hào)稱“天然氧吧”，空氣負(fù)氧離子最高值為每立方厘米19.2萬個(gè)單位。