德陽特色美食有哪些(十大美食排行榜)

美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當(dāng)?shù)鬲?dú)居特色的經(jīng)典小吃，德陽小吃更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家?guī)�來了德陽必吃美食攻略，看看德陽十大特色小吃都有哪些�?/p>

一、德陽特色美食有哪些

廣漢纏絲兔

廣漢纏絲兔，是四川省德陽市廣漢市的特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。廣漢纏絲兔制作時采用麻繩纏繞的特殊加工方法，因此故名“廣漢纏絲兔”。此菜色澤美觀，肉嫩味鮮，有特殊的煙香味，旅行野餐，尤為適宜。

纏絲兔是四川省廣漢市漢族傳統(tǒng)名菜，相傳創(chuàng)始于唐代。南方著名兔肉加工產(chǎn)品中，尤以四川馳名，加工歷史悠久，制作精細(xì)，造型美觀，風(fēng)味獨(dú)特。去廣漢三星堆訪古，廣漢纏絲兔享譽(yù)海內(nèi)外，是四川廣漢古蜀文化三星堆之外的又一張名片。纏絲兔色澤紅潤，味美鮮嫩，肌肉緊密，肉質(zhì)細(xì)滑，而且高蛋白，低脂肪，算得上是一種健康食品。

纏絲兔的主料兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

　　粉子醪糟

粉子醪糟，米食，特點(diǎn)：粉子軟糯，汁甜味醇。烹制法：煮。粉子醪糟，也叫“粉子醪糟”、“醪糟小湯圓”、“掐掐湯圓”、“酒釀小圓子”，是四川較為流行的著名小吃。

在四川，人們把醪糟與鍋魁(一種白面餅)、油條、糯米粉子、雞蛋等一起煮食;在夏天將其兌清水燒沸加糖，晾涼后加冰塊可以做清涼飲料;在許多川味佳肴中醪糟也是必不可少的調(diào)味品。

做法

粉子醪糟的制作方法：

吊漿粉子加適量清水揉勻，搓成直徑1厘米的條，再扯成長1厘米的節(jié)子，入開水鍋中煮熟，加白糖待溶化后放入醪糟煮開，起鍋入碗即成。

操作要領(lǐng)：醪糟下鍋不宜久煮。

　　連山回鍋肉

連山回鍋肉是一道四川的漢族名菜，具有獨(dú)到的特點(diǎn)，肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。

回鍋肉在四川民間又俗稱“熬鍋肉”， 是川菜中一道歷史悠久的菜肴。其通常做法是，選“二刀肉”，即半肥瘦帶皮豬腿肉，清水煮至八成熟后，晾涼，切片，將鍋內(nèi)加入適當(dāng)菜油和豬油燒熱倒入肉片，慢火將肥肉熬出油份，卷曲呈燈窩狀，即民間所謂的“燈盞窩”，之后加入少許鹽、郫縣豆瓣醬、甜面醬炒出香味，再加入適量青蒜苗合炒，稍時即可。入盤上桌時，肉汁的濃香和蒜苗的清香使得滿屋飄香;送入口中，肥而不膩，細(xì)嫩化渣，是佐酒、下飯皆宜的好菜。在四川從達(dá)官貴人到普通百姓上門作客，主人待客的菜肴中，按習(xí)俗肯定少不了回鍋肉這道菜。解放前，四川許多普通家庭和雇主都以回鍋肉作為家人或伙計(jì)改善伙食的主要菜肴，俗稱“打牙祭”。每周一次或每月二次，割上幾斤肉，買來一捆青蒜苗和一堆蘿卜，用蘿卜熬湯，用蒜苗炒肉，紅的是肉片、綠的是蒜苗、白的是蘿卜。

由于四川人多地廣，各地物產(chǎn)不同，風(fēng)俗口味也有差異，所以回鍋肉這道菜也有許多種做法，主要表現(xiàn)為配料和調(diào)味的不同。省會成都素來匯集了川菜的精品，各地的菜肴在這里得到了升華，而回鍋肉“咸、甜、鮮、香、辣”的特點(diǎn)在這里也得到了最完整的體現(xiàn);四季盛產(chǎn)的新鮮蔬菜，為回鍋肉的配料提供了四季不斷的源泉：冬天的蒜苗、春天的蒜苔、秋天的辣椒、夏天的韭菜等等。用這些時令鮮菜配炒回鍋肉，使人更容易保持對回鍋肉的新鮮感。這也是回鍋肉長久不衰的原因之一。四川盆地周邊五陵山區(qū)，由于自然條件較差，物產(chǎn)相對貧乏，回鍋肉配料相對較少，有時用新鮮蔬菜，有時則五花八門，什么配料都用，比較普遍是用自家腌制的鹽菜，即將卷心菜洗凈加入鹽和花椒腌制而成，作為配料加入回鍋肉，味道也不錯;還有用農(nóng)家自制家常豆豉以及將鍋魁(燒餅)或饅頭切成片塊作為回鍋肉配料，而后種做法，是既解了饞，又填了肚，很受勞作者們所喜愛。回鍋肉之所以廣受歡迎，長久不衰的原因還有一條，就是它不怕剩菜，只要保存好，不變質(zhì)，上頓沒吃完，下頓回籠一蒸或回鍋一熱，口味依然，甚至由于調(diào)料的滲入，口感更好。

廣漢“連山回鍋肉”，是連山供銷社餐館代木兒在原來四川回鍋肉基礎(chǔ)上，通過精心研究，取其精華，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)加工以總結(jié)，提高烹飪技術(shù)，照顧“南甜北淡”的飲食習(xí)慣，特別在佐料和調(diào)味上進(jìn)行了改進(jìn)，以適應(yīng)八方來客的口味，故得名“連山回鍋肉”。

　　嚼雪包子

廣漢嚼雪包子，是四川省德陽市的著名小吃，此品餡心精選瘦豬肉，色白如雪，入口松軟，1950年后，演變?yōu)樾』\湯包，又稱小籠包子。

廣漢嚼雪包子是1935年城內(nèi)嚼雪包子店新創(chuàng)的食品。以上等白面5公斤加酵面500克，飴糖250克，蘇打3克，制成包皮，再放入精制餡心包好，置籠內(nèi)蒸熟即成。

廣漢嚼雪包子餡心精選瘦豬肉5公斤剁細(xì)入鍋，炒至散籽對加輔料胡椒粉和味精各15克，白醬油、玉蘭片、醪糟、甜醬各250克，金鉤、生姜各65克。色白如雪，入口松軟，1950年后，演變?yōu)樾』\湯包，又稱小籠包子。

　　四川臘肉

四川臘肉是一道美味可口的漢族名肴，屬于川菜系。此菜外表顏色金黃。內(nèi)里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食欲。在四川地區(qū)有的將腌制好的肉直接高處風(fēng)干。不經(jīng)過煙熏。成品是風(fēng)肉。其吃法和臘肉相同。肉質(zhì)紅亮，咸鮮適度，并具煙香之味。酒飯均宜。

在四川食品特產(chǎn)中的地位絕對不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。臘肉和臘腸是四川人民過年過節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，臘肉一般是由豬肉經(jīng)過鹽浸漬數(shù)日，而后經(jīng)過柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。其獨(dú)特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。臘肉的制作、烹制還有吃法是不能馬虎的呢，那就讓大家來分享這過程吧。

歷史文化

四川臘肉，歷史悠久，中外馳名。顧名思義，臘肉即是臘月間腌制的熏肉。臨冬豬肥，鄉(xiāng)民宰殺年豬，利用腌熏二法，保證在開春之前的肉食供應(yīng)。在沒有冷藏方法的時代，腌熏風(fēng) 干，已是最佳的儲肉方法。冬季來臨，正是腌制臘肉的好季節(jié)。

四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。臘肉制作在冬至節(jié)前后十天最好，四川臘肉制法有五種，其中青城山 劉公子古法老臘肉最為著名。劉公子制作臘肉采用民間傳統(tǒng)手工古法，根據(jù)口味不同，將宰殺的鮮土豬肉加鹽、白酒、五香粉、辣椒等物進(jìn)行腌制。以前四川各地鄉(xiāng)民山民家中均燒柴灶，灶上備有掛架，利用灶口余溫溫水，進(jìn)入臘月以后，將腌制好的肉掛在灶口的掛架上，利用灶內(nèi)的青煙上升去熏制，這樣事半功倍。有的鄉(xiāng)民還往灶中加入柏丫，桔皮，柚子殼等物，以此熏入特殊香味口感。城市居民自制臘肉時，需要自備土陶闊口大缸一口，熏制時，還需自制熏籠一處，火烤腌熏，非常繁瑣。曾有誤以為火災(zāi)發(fā)生而報(bào)警者，往往一笑耳。

另一種雅妹子風(fēng)醬肉也是從四川臘肉演變而來。雅妹子風(fēng)醬肉制作技藝極為考究，一塊頂級的風(fēng)醬肉，需選豬齡十月以上雅河豬五花肉、后肘肉為原料，加健康養(yǎng)生的井鹽，秘制麥醬，及21種對人體有益的香料，經(jīng)過24道古樸手工制作工序，歷時40天，方可完成。每塊肉都吸收了當(dāng)?shù)厣剿�的靈氣，味道鮮美，入口唇齒留香，久久難以忘懷。雅妹子風(fēng)醬肉也是同行業(yè)內(nèi)唯一通過國家綠色食品標(biāo)志認(rèn)證和有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證的品牌產(chǎn)品。

　　紅白豆腐

紅白豆腐是一道傳統(tǒng)的漢族名吃。該菜湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯，樣式極美。主要原料有豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許。佐料：醬油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少許。湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯，樣式極美。在什邡非常流行。

做法

【菜名】 紅白豆腐 【所屬菜系】 全部

【特點(diǎn)】 湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯，樣式極美。

【原料】

主料：豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許。佐料：醬油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少許。

【制作過程】

(1)把豆腐和雞血都切成小四方丁用開水燙一下;(2)鍋內(nèi)放油，油熱后用醬油炸鍋;添上三勺湯，加上火腿片、油菜段和適量鹽;(3)湯燒開后放

入豆腐和雞血，再燒開后用淀粉勾汁出鍋，撒上點(diǎn)香菜、味素即成。

　　麻婆豆腐

麻婆豆腐又稱陳麻婆豆腐，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐"，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。

歷史文化

陳麻婆豆腐(人們?nèi)肆?xí)慣于稱之為麻婆豆腐)始創(chuàng)于清朝同治元年(1862年)，開創(chuàng)于成都外北萬福橋邊，原名“陳興盛飯鋪”。店主陳春富早歿，小飯店便由老板娘經(jīng)營，女老板面上微麻，人稱陳麻婆，當(dāng)年的萬福橋是一道橫跨府河，不長卻相當(dāng)寬的木橋。兩旁是高欄桿，上面是抓魚，繪有金碧彩畫的橋亭，橋上常有販夫走卒，推車抬轎下苦力之人在此歇腳、打尖。光顧“陳興盛飯鋪”的主要是挑油的腳夫。這些人經(jīng)常是買點(diǎn)豆腐、牛肉。再從油簍子里舀些菜油要求老板娘代為加工。

這種以民間傳統(tǒng)方式做出來的菜很受力夫們的歡迎，他們吃了麻婆豆腐，不僅胃口大開，且渾身舒暢，氣通血活，極易從疲勞中恢復(fù)過來。力夫們走南闖北，到處宣傳陳麻婆做的豆腐，麻婆豆腐很快便出了名。陳麻婆也將店面開到成都市區(qū)，更多的人能吃到麻婆豆腐。

日子一長陳氏對烹制豆腐有了一套獨(dú)特的烹飪技巧。烹制豆腐色味具全。不同凡響深得人們喜愛，陳氏所烹豆腐由此揚(yáng)名。求食者趨之若鶩清末就有詩為證：麻婆陳氏尚傳名、豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。文人騷客常會于此。有好事者觀其老板娘面上麻痕便戲之為陳麻婆豆腐。此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠名為“陳麻婆豆腐”。據(jù)《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十于年盛名長盛不衰。并揚(yáng)名海內(nèi)外，深得中國內(nèi)外美食者好評。

　　擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

歷史文化

擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。

所謂“剃頭的挑子——一頭熱”，擔(dān)擔(dān)面的挑子也是如此：這一頭是一個煤球爐子，上面還坐著一個鍋，里面當(dāng)然就是熱水嘍;另一頭就是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。然后就可以用扁擔(dān)挑在肩上，晃晃悠悠、顫顫巍巍的沿街游走，還邊走邊叫：“擔(dān)擔(dān)面,擔(dān)擔(dān)面” 擔(dān)擔(dān)面的得名，來自于這特殊的年代和叫賣方式;擔(dān)擔(dān)面的出名，卻在于它的調(diào)味和獨(dú)特的面臊。

擔(dān)擔(dān)面的由來說法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認(rèn)為，應(yīng)該起源于川東。原因很簡單，川菜三大派系，上河幫(蓉派)小河幫(鹽幫菜)下河幫(渝派)各自用辣椒的方法不一樣，而擔(dān)擔(dān)面中的辣椒用法是下河幫的用法。其中一樣主要的原料(川東菜，即川東人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在達(dá)州一帶的特產(chǎn)。自貢宜賓范圍用得是芽菜。所以可以明確的說擔(dān)擔(dān)面是出自川東達(dá)州一帶。

二、德陽簡介

德陽1983年建市，地處成都平原腹心地帶，幅員面積5911平方公里，下轄旌陽區(qū)、羅江區(qū)、廣漢市、什邡市、綿竹市、中江縣6個區(qū)（市、縣）和1個國家級經(jīng)開區(qū)、1個國家級高新區(qū)，常住人口345.9萬人，是成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈重要節(jié)點(diǎn)城市和成都都市圈重要組成部分。德陽歷史文化積淀厚重。境內(nèi)有“沉睡數(shù)千年，一醒驚天下”的三星堆古蜀文明遺址，還有蕩氣回腸的三國文化遺蹤白馬關(guān)龐統(tǒng)祠、全國三大孔廟之一的德陽文廟、中國四大年畫之一的綿竹年畫、“大孝之鄉(xiāng)”中國德孝城、“音樂活化石”倉山大樂、我國最大的現(xiàn)代石刻群德陽石刻藝術(shù)墻和特級英雄黃繼光紀(jì)念館。德陽也是當(dāng)代中國農(nóng)村改革發(fā)祥地之一，是國家全面創(chuàng)新改革試驗(yàn)區(qū)、中國重大裝備制造業(yè)基地、國家首批新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地和四川省重要的工業(yè)城市。德陽境內(nèi)水土肥厚，經(jīng)濟(jì)富饒，物產(chǎn)豐富，德陽的經(jīng)濟(jì)總量、增速和規(guī)模以上工業(yè)增加值等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均居四川前列。

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