龍巖特色美食有哪些(十大美食排行榜)

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美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當?shù)鬲毦犹厣慕?jīng)典小吃，龍巖小吃更是蘊含著當?shù)鬲毺氐娘L味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家?guī)砹她垘r必吃美食攻略，看看龍巖十大特色小吃都有哪些？

龍巖特色美食有哪些(十大美食排行榜)

一、龍巖特色美食有哪些

長汀河田雞

天氣冷了，是時候吃雞補補身體啦!世界五大名雞之一的長汀河田雞絕對是首選。河田雞產(chǎn)于長汀河田鎮(zhèn)，有一千多年的歷史，含有人體所必需的十一種氨基酸和多種微量元素，富含的牛磺酸是普通雞的37.8倍，是貧血補虛的絕佳滋補品。

長汀民間烹河田雞的方法多種多樣：有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著名，它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受贊譽。

選用上等河田雞精心制作，金黃油亮，肉香撲鼻，誘惑十足。佐以姜汁蘸食，更能品味其鮮美滋味。不要猶豫了，大吉大利!快來吃雞!

連城白鶩鴨

連城白鴨又稱白鶩鴨，白羽、烏嘴、黑腳，是“中國唯一的藥用鴨”“鴨類中的國粹”。

連城白鴨放養(yǎng)于山溪河畔，肉質(zhì)鮮美，不腥不膩，湯味清醇，具有滋陰降火、祛痰止咳、寧心安神、開胃健脾等作用。與普通鴨子不同，連城白鴨長不胖，并且是論只賣，越老越好也越值錢。

連城白鶩鴨迄今已有700多年歷史，清朝道光年間即為貢品，數(shù)百年來一直被視為珍饈，2000年列入國家級畜禽品種資源保護名錄，成為國家78種畜禽資源保護品種之一。

上杭湖洋蒸雞

湖洋蒸雞是“閩西十大名菜”之一，用遠在他鄉(xiāng)的客家人的話講就是“有湖洋蒸雞的地方就有客家人”。

以林下養(yǎng)殖的閹雞為主料，采用干蒸的烹制方法制作而成。肉味鮮香，肉質(zhì)結(jié)實、頗具嚼勁，是當?shù)乜图胰朔昴赀^節(jié)、舉辦宴席必上菜肴。也是備受游客歡迎的地方特色美食。

永定全牛宴

所謂的全牛宴是從牛頭部的舌頭開始，到內(nèi)臟的百葉、牛肝、牛心、牛肚以及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，最后還有一道牛雜湯，每一道菜都會選用牛身上的不同部位，可謂是一餐吃下一頭牛。

2015年央視《走遍中國》欄目對永定的全牛宴有過專題報道并盛贊：永定歸來不食牛!

全牛宴中，味道最好吃的就要屬牛肉丸了，最有營養(yǎng)的是牛胎盤、最經(jīng)典的是牛肚尖、口感最為獨特的是牛胸仁，而最有特色的那就是牛皮了，經(jīng)常聽說“吹牛皮”，但是在永定牛皮也可以吃，脆脆的，還有有一點酸爽。

武平簸箕粄

簸箕粄是著名客家小吃，屬于粄(也稱“粿”)的一種。相傳發(fā)源于武平。因舊時用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包后包餡而得名。

在閩西的西南一帶特別流行，樣子有些像廣州腸粉或梅州捆粄，因此許多人將其混為一談，其實其工藝和用料上并不相同。

蘿卜絲炒肉餡透出一股微甜，脆嫩的蘿卜絲在相當柔韌的粄皮中顯得格外突出;白嫩的簸箕粄被豐富的餡料撐得圓滾滾胖嘟嘟的，加上一點辣油，在風味上增加一點獨特的口味。

簸箕粄的好搭檔非豆腐湯莫屬，一口湯，一口簸箕粄，完美解鎖了早餐的新姿勢。長汀客家豆腐經(jīng)過大骨湯的熬煮，甜香松軟，再加上蔥花點綴，一口清香瞬間讓整個人精神起來。

新羅清湯粉

清湯粉起源于龍巖新羅的曹溪鎮(zhèn)，距今已有幾百年歷史之久，是一道在歷史風塵下仍保存至今的龍巖名小吃。

但清湯粉的做法，卻不似它的名氣一般如雷貫耳，反而同它的名字“清湯”一樣樸實無華。和大多數(shù)面食湯面同煮的烹飪方式不同，清湯粉之“粉”并不是在“清湯”中煮熟的，軟糯筋道的龍巖米粉，在滾沸的水中燙熟，漏勺撈出置于碗頭暫存，以等待清湯的到來。

清湯卻并非真正意義上的清湯，而是料實慢火溫熟的豬骨高湯，再依個人喜好鋪上各種可口的佐料制成。經(jīng)典的佐料品種有牛渣、咸肉、肉皮等等，若可能時還可搭配些時令蔬菜。

漳平千層糕

米漿粿是漳平的一道傳統(tǒng)風味小吃，是用米漿蒸制而成的。蒸時加一層熟一層，熟一層再加一層，循環(huán)反復(fù)，又名“千層糕”、“米漿果”。入嘴飄香，口感滑嫩。

捧一塊在手，蘸著一碗蒜泥、辣醬、醬油、香醋調(diào)和的蘸醬來吃，入口滿嘴蔥油香味又有柔嫩無比的口感。

二、龍巖簡介

龍巖市，福建省轄地級市，位于福建西部，地處閩粵贛三省交界，東臨廈門、漳州、泉州，南鄰廣東梅州，西連江西贛州，北接三明。介于北緯24度23分~26度02分，東經(jīng)115度51分~117度45分之間。全市總面積1.91萬平方公里，轄2區(qū)1市4縣，常住人口為264萬人（2017年末）。晉太康三年置新羅縣，屬晉安郡。唐開元二十四年置汀州，領(lǐng)原新羅地區(qū)分置的長汀、黃連、什羅3縣。1950年，改稱龍巖專區(qū)。1970年，改稱龍巖地區(qū)。1981年，撤銷龍巖縣，設(shè)省轄縣級龍巖市。1997年5月，地級龍巖市成立。龍巖因境內(nèi)一喀斯特溶洞而得名，是中國唯一一個以“龍”字命名的地級市。是中國革命老區(qū)和中央蘇區(qū)的組成部分，曾經(jīng)是遠古時代“古閩人”的天堂，是“閩越人”的祖地和“南海國”的國都所在地及其中心區(qū)域。著名景點有：古田會議舊址、客家土樓、龍崆洞、冠豸山、梅花山等。 2018年上半年，龍巖市完成GDP總量1027.84億元，在全省地級城市中排第5名；GDP增速7.2%。