我國地域遼闊,由于地理環(huán)境和風(fēng)土人情的差異,全國各地都有各自的代表特產(chǎn),那么達(dá)州特產(chǎn)有哪些呢?以下是小編收錄集的達(dá)州比較有名的特產(chǎn)僅供參考。
一、達(dá)州十大特產(chǎn)名單
燈影牛肉
燈影牛肉是著名四川特產(chǎn),四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細(xì)嚼之,回味無窮。燈影,即皮影戲,用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉,足見其肉片之薄,薄到在燈光下可透出物象,如同皮影戲中的幕布。
燈影牛肉是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,產(chǎn)品范圍包括四川達(dá)州市通川區(qū)東城街道辦事處、西城街道辦事處、朝陽街道辦事處等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處管委會現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)。
四川梁平縣有個姓劉的人流落到達(dá)縣,以燒臘、鹵肉為業(yè)。最初,他制作的五香牛肉片厚肉硬,吃時難嚼,且易塞牙,銷路不暢。后來,劉氏日思夜想,逐 步加以改進(jìn),將牛肉切得又大又薄,先腌漬入味,再上火烘烤,賣時還淋上香油。這樣制作出的牛肉酥香可口,在市場上大受歡迎。劉姓商人生意興隆,并因此而發(fā)家致 富。其他人見有利可圖,紛紛仿制,燈影牛肉逐漸成為四川一大名產(chǎn)。
大竹東柳醪糟
東柳醪糟產(chǎn)于四川大竹縣境內(nèi),釀制技藝歷史悠久,源于漢,盛于清。見大竹縣志記載:“甜酒亦以糯米釀成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北東柳橋所出為最。”故名東柳醪糟。是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),中國馳名商標(biāo),四川省名牌產(chǎn)品。
新中國成立前,東柳醪糟的生產(chǎn)主要以家庭作坊為主,到了1955年,東柳幾家較大的私營醪糟店組成了東柳醪糟合作小組,擴(kuò)大了產(chǎn)銷規(guī)模,但仍然供不應(yīng)求。1979年,東柳供銷合作社正式興辦醪糟廠,醪糟年產(chǎn)銷量提高到了7.5萬公斤。1984年,東柳醪糟歷史上第一次有了“東柳橋醪糟企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”,同時被列入《中國土特名產(chǎn)辭典》。當(dāng)時東柳醪糟的盛名不斷地傳向全國各地,其生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場的需求,東柳醪糟的銷售勝景迅速形成了大竹一道獨特的靚麗風(fēng)景。
宕府王呷酒
宕府王呷酒是四川省達(dá)州市渠縣的特產(chǎn)。宕府王呷酒獲“四川名牌”產(chǎn)品;呷酒釀造技藝被列為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,宕府王呷酒獲“四川老字號”。
呷酒是流傳于云貴川及湘鄂鄉(xiāng)村的一種原始釀造酒,主要由糯米、高粱等封藏于土罐中自然發(fā)酵而成,飲用時揭開罐中插入吸管啜吸即可,農(nóng)村人以打油詩形容:五岳捧住擎天柱,君王到此也低頭。呷酒一般由原始簡陋的小作坊或家庭生產(chǎn),多為自飲或饋贈親友,并在集市少量銷售,鮮有產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn),具有濃郁的傳統(tǒng)特色。
宕府王呷酒在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)呷酒的基礎(chǔ)上,以四川渠縣本地獨特的優(yōu)質(zhì)糯高粱為主要原料,經(jīng)營養(yǎng)學(xué)專家配方,以黨參、紅花、何首烏、紅棗等上百種名貴藥材,用傳統(tǒng)工藝并結(jié)合現(xiàn)代科技精心釀制成天然營養(yǎng)食品,既保持了濃厚的地方土特產(chǎn)的獨有風(fēng)味,又營養(yǎng)健身,且將華夏民族酒文化和茶文化融為一體,宕府王呷酒令人叫絕的是沖飲了9-10次后依然酒香清甜,韻味綿長,而一般的呷酒沖飲至多3-4次后就寡淡如水。
開江豆筍
開江豆筍又名豆筋,是四川省開江縣著名的地方小吃,是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其傳統(tǒng)制作技藝產(chǎn)生并流傳于四川省達(dá)州市開江縣的新寧鎮(zhèn)、普安鎮(zhèn)和甘棠鎮(zhèn)。開江豆筍以黃豆為原料經(jīng)過十幾到工序提煉而成,營養(yǎng)豐富.本品食的方式很多,可燉,炒,煲等還可以燙火鍋,可以拌涼菜。
開江豆筍工藝技藝源于清朝初年的“湖廣填四川”時期,距今已經(jīng)有300多年的歷史了。據(jù)1989年編撰的《開江縣志》記載:“……最早產(chǎn)于甘棠鎮(zhèn)的白楊魯家溝。其品種有大豆筍、簽子豆筍兩種。主要成分為蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富,適用于素炒、雜燴、油炸或鹵制,色味鮮美,毗鄰各縣頗負(fù)盛名,遠(yuǎn)銷渝、萬等地”。
渠縣黃花
黃花色澤鮮明,香氣濃郁,肉質(zhì)肥碩,能抗抑郁,渠縣黃花更以獨特的七根蕊而聞名,因此稱”黃花之后”。黃花,又名金針,是觀賞、食用和醫(yī)用為一生的著名三棲花卉。
歷代文人墨客和醫(yī)學(xué)家都為黃花下了贊美的詩句。如華佗對黃花之容形寫照:“慢道農(nóng)家無寶 玉,遍地黃花皆是金!泵駧пt(yī)學(xué)家李明珍在《本草鋼目》中對黃花的功效作了高度的評價,謂其具有:安神、醒腦、增智、寬胸、美顏、養(yǎng)血、解毒、清熱、除寒、通乳之功效。民間常把黃花與木耳、猴頭菌齊頭并列為席上珍品。渠縣黃花曾在曼谷舉辦的“93中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果設(shè)備展”上榮獲金獎。 其特產(chǎn)七蕊黃花為全國黃花上品。2003年渠縣黃花被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化安全農(nóng)作物,,產(chǎn)量居四川省之首,屬國家出口免檢產(chǎn)品,2008年渠縣被命名為“中國黃花之鄉(xiāng)”。
宣漢桃花米
宣漢桃花米是著名四川特產(chǎn),原產(chǎn)于宣漢縣桃花鄉(xiāng),自唐朝開元年間開始成為貢品,國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
宣漢縣是巴人發(fā)祥之地,早在公元前一千年以前就是一個古老的稻區(qū)。尤其是該縣桃花鄉(xiāng)一帶氣溫適宜,雨量充沛,晝夜溫差大,生長期長,陽光、水源充足,大巴山區(qū)土壤富含硒,形成了桃花富硒米的獨特品質(zhì)。參加中國全國農(nóng)業(yè)博覽會評比被評為“中國名貴大米”之列入《全國農(nóng)作物優(yōu)良品種目錄》一書。
萬源舊院黑雞
舊院黑雞因主產(chǎn)于四川省萬源市舊院鎮(zhèn)而得名,是一個肉蛋兼用型品種,全身羽毛黑色帶翠綠色光澤,烏皮烏肉和白皮兩種;蛋殼淺褐色,少數(shù)藍(lán)色。被中科院命名為:“世界稀有,中國獨有,萬源特有”。
舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠(yuǎn)高于當(dāng)?shù)赝岭u和良種雞,經(jīng)過四川農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測,萬源舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%,風(fēng)干物質(zhì)樣品十六種氨基酸總含量為78.22%,鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%,尤其硒的含量達(dá)0.09%/mg,測量結(jié)果證明舊院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高于土雞,而且富含硒,營養(yǎng)價值高。1982年列為四川省優(yōu)良品種,1983年列為全國地方優(yōu)良品種,獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證。
開江任市板鴨
任市板鴨是四川省達(dá)州市開江縣特產(chǎn),產(chǎn)品色澤金黃、肉質(zhì)綿韌、風(fēng)味獨特、香味濃郁。開江任市唐板鴨傳統(tǒng)制作技藝被列入達(dá)州市市級非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)名錄,是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
任市板鴨經(jīng)特殊的加工工藝制作而成,使用開江麻鴨作為原料,經(jīng)腌制、烘烤而成,制品香味悠長,且膽固醇含量低,風(fēng)味獨特,營養(yǎng)價值高。其傳統(tǒng)制作技藝流程為:選鴨——宰殺——清理——定型——腌制——清洗——熏烤——烘烤——成品,通過傳統(tǒng)手工技藝生產(chǎn)出來的開江任市唐板鴨,直接就可以食用,外形美觀,色澤黃亮,皮薄肉嫩,尾油豐滿,骨脆可嚼,味香可口,誘人食欲。開江任市唐板鴨傳統(tǒng)手工技藝的主要價值在于:工藝獨特,其相關(guān)器具制作相當(dāng)精細(xì);制作技藝融入了開江人民的智慧,文化底蘊豐厚。
萬源老臘肉
萬源老臘肉是四川省達(dá)州市萬源市的特產(chǎn)。萬源老臘肉皮色黃亮、肉色醬紅、切面脂肪亮黃、瘦肉深玫瑰色、光滑油潤、熟肉咸淡適中、口感鮮美、回味綿長、臘香獨特,色、香、味堪稱臘肉中的上品。萬源老臘肉為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
萬源既為歷代兵家必爭之地,又是川東北邊境重要的商品集散地,因地處萬頃池和諸水源頭故名萬源,屬典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)市,境內(nèi)山巒重疊,溝壑縱橫,海拔高差大,相對高差達(dá)2000米,地貌類型主要為山地,立體氣候特征明顯,氣候差異性大,為醞釀美味臘肉提供了得天獨厚的條件。
達(dá)州富硒茶
達(dá)州是全國三大富硒地區(qū)、四川三大主產(chǎn)茶區(qū)之一,也是四川省政府確定的重要富硒茶產(chǎn)業(yè)帶。達(dá)州市出臺相關(guān)文件,致力將達(dá)州打造“全球最大天然富硒茶區(qū)”。
擼起袖子加油干,打造集種植、加工、研發(fā)、物流、配套、文化旅游于一體的“富硒茶”全產(chǎn)業(yè)鏈模式,到2020年規(guī)劃建設(shè)富硒茶基地100萬畝,到2024年形成100億元產(chǎn)值,達(dá)州市現(xiàn)有茶葉基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)75個,茶園40.24萬畝,年產(chǎn)量1萬噸,綜合產(chǎn)值約8億元。
二、達(dá)州簡介
達(dá)州,地處四川東部,轄4縣2區(qū)1市,幅員面積1.66萬平方公里,總?cè)丝?90萬,是人口大市、資源富市、工業(yè)重鎮(zhèn)、交通樞紐和革命老區(qū),享有“巴人故里、中國氣都”之稱。
達(dá)州歷史悠久,人杰地靈。達(dá)州歷為州、郡、府、縣所在地,至今已有1900多年的建城史。達(dá)州曾是4000多年前古巴人繁衍生息的沃土,媲美三星堆的羅家壩巴人文化遺址,見證了遠(yuǎn)古巴人文明的輝煌歷史。達(dá)州漢闕存量占全國的四分之一,是全國最大的漢闕群。達(dá)州是川陜革命根據(jù)地的重要組成部分,徐向前、李先念、許世友等老一輩無產(chǎn)階級革命家曾在這里浴血奮戰(zhàn),當(dāng)年8萬多人參加紅軍,2萬多人為國捐軀,孕育了張愛萍、陳伯鈞、向守志、魏傳統(tǒng)等50多位共和國將軍。