上海菜即本幫菜,為發(fā)源于上海本地的一種菜系。比如那香濃的紅燒肉……簡(jiǎn)直想起來(lái)都無(wú)法入眠!小編去上海見(jiàn)基友的時(shí)候,基友帶領(lǐng)著小編吃了不少本幫菜,現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)吃后感!
菜系分為冷盤和熱菜
冷盤
四喜烤麩
上海人最常做的就是四喜烤麩,喜歡吃素的人應(yīng)該會(huì)喜歡!咬一口醬紅香醇,烤麩的毛孔全部打開,甜咸鮮香喲!
醉雞/咸糟雞/白斬雞
無(wú)論白斬雞、醉雞、咸糟雞……光是一只雞就可以做出各種各樣的花頭。味道也都是棒棒噠!
熏魚
上海人習(xí)慣把熏魚叫成爆魚。小編覺(jué)得一點(diǎn)都不,油,膩!反而是那種熏香的味道,居然還蠻清新的……
糖醋小排
剛出鍋的糖醋小排閃爍著琥珀光澤,甜酸香味撲鼻而來(lái)。一口咬下去,外脆里嫩,慢慢嚼肉,汁水四溢!
熱菜篇
紅燒肉
紅燒肉,上海人家里的燒法多數(shù)不統(tǒng)一,小編基友家母親少的也是一絕。
草頭圈子
這道菜是我最愛(ài)的菜!圈子即豬直腸。草頭吸收圈子的油脂,圈子吸收草頭的清新,一口肉一口菜,嗲!
油爆河蝦
油爆蝦可是本幫菜看家絕活,吃過(guò)那么多油爆河蝦都沒(méi)有上海的好吃。殼脆肉嫩,入口甜鮮,過(guò)過(guò)老酒,吃一盤也不是事兒。
扣三絲
這個(gè)如此精細(xì)的菜,雖然略有點(diǎn)清淡,但是吃的也是滿滿的用心吶。傳統(tǒng)扣三絲因?qū)χ谱髡叩牡豆ひ笊醺撸粗羌?xì)細(xì)的絲兒,不僅的醉了……
腌篤鮮
這個(gè)煲很鮮美哦!春筍加上最傳統(tǒng)的鮮肉、咸肉和百葉結(jié)慢火燉出一鍋好湯,口味咸鮮,湯白也汁濃!
糟缽斗
豬肚、豬心、豬爪、豬腸、豬肺是糟缽斗的主要食材,喜愛(ài)動(dòng)物內(nèi)臟的各位,是道美食!但是小編略不敢吃內(nèi)臟,沒(méi)這口福5555555.
八寶鴨
這算是吃過(guò)最豐盛的鴨子了。用帶骨鴨開背,填入各種獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)配料,不僅僅吃出了鴨子的美味,也吃出了各種配料的香!