酒店經(jīng)理目標(biāo)責(zé)任書

　　為了提高酒店經(jīng)營效益和各項(xiàng)管理質(zhì)量，發(fā)揮大家的積極性，經(jīng)公司研究決定，對(duì)酒店當(dāng)前中高層管理崗位分別實(shí)行營業(yè)指標(biāo)、管理指標(biāo)與工資費(fèi)用掛鉤方案，實(shí)行經(jīng)理責(zé)任制，具體目標(biāo)責(zé)任如下：

　　酒店方：(授權(quán)方簽字蓋章)

　　經(jīng) 理：(管理方簽字蓋章)

一、經(jīng)營目標(biāo)與考核標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、營業(yè)流水：以酒店 年上半年經(jīng)營業(yè)績?yōu)閰⒖迹�由�?cái)務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定 年 月--- 月共半年?duì)I業(yè)考核指標(biāo)為 萬每半年。平均 萬每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：營業(yè)額考核工資為 元每月。凡當(dāng)月完成營業(yè)指標(biāo)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，沒有完成營業(yè)指標(biāo)的，將不給予發(fā)放。此外，營業(yè)流水指標(biāo)與利潤率指標(biāo)同時(shí)達(dá)標(biāo)，可發(fā)放該兩項(xiàng)指標(biāo)考核工資，有一項(xiàng)沒有完成，兩項(xiàng)的指標(biāo)考核工資均不予發(fā)放)

　　2、毛利率：根據(jù)酒店 年上半年的菜品、商品毛利率為參考，由財(cái)務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定中廚毛利率指標(biāo)為 %每月。酒水商品毛利率指標(biāo)為 %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：毛利率考核工資為 元每月。凡當(dāng)月完成中廚、商品兩項(xiàng)毛利率指標(biāo)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，有任一項(xiàng)沒有達(dá)標(biāo)的將不給予發(fā)放。)

　　3、利潤率：根據(jù)酒店 年上半年的經(jīng)營利潤率為參考，由財(cái)務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定凈利率考核指標(biāo)為 %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：利潤率考核工資為　　元。凡當(dāng)月完成凈利率指標(biāo)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，沒有完成利潤率指標(biāo)的，將不給予發(fā)放。此外，營業(yè)流水指標(biāo)與利潤率指標(biāo)同時(shí)達(dá)標(biāo)，可發(fā)放該兩項(xiàng)指標(biāo)考核工資，有一項(xiàng)沒有完成，兩項(xiàng)的指標(biāo)考核工資均不予發(fā)放)

二、管理目標(biāo)與考核標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、員工流失率：為了保證酒店的人員穩(wěn)定，現(xiàn)根據(jù)管理需要制定人員流動(dòng)率不得超過 %每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：員工流失率控制指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月員工流動(dòng)未超過指定的標(biāo)準(zhǔn)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，如果超過該流失率的，將不給予發(fā)放。)

　　2、增值服務(wù)：包括酒店確定的各類話術(shù)、增值服務(wù)和贈(zèng)送服務(wù)等(考核標(biāo)準(zhǔn)：增值服務(wù)推廣指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月員工能夠一貫執(zhí)行各項(xiàng)增值服務(wù)不間斷的并能得到顧客好評(píng)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，如果出現(xiàn)間斷或在沒有得到酒店許可的情況下私自撤銷服務(wù)方式的，將不給予發(fā)放。)

　　3、出品投訴：為了保證酒店顧客對(duì)菜品的滿意度，賓客換、退菜品投訴不得超過 例每月。(考核標(biāo)準(zhǔn)：出品質(zhì)量投訴指標(biāo)工資為 元每月。凡當(dāng)月顧客投訴沒有超過指定的標(biāo)準(zhǔn)的，可發(fā)放其該項(xiàng)考核工資，如果超過該投訴率的，將不給予發(fā)放。)

三、授權(quán)：

　　雙方簽訂目標(biāo)責(zé)任書，酒店方將授權(quán)為：

　　該目標(biāo)考核自即日起開始實(shí)施，若考核標(biāo)準(zhǔn)一方有疑義，雙方可協(xié)商決定。標(biāo)準(zhǔn)一旦確定，將嚴(yán)格按照要求進(jìn)行考核落實(shí)。

　　酒店方：(授權(quán)方蓋章)　　經(jīng) 理：(管理方蓋章)

　　簽字：　　簽字：

　　日期：　　日期：