餐飲廚房安全隱患及注意事項(xiàng)有哪些

2024-05-23 05:20:36 大風(fēng)車(chē)考試網(wǎng)

安全隱患

1、煤氣中毒,做飯通常會(huì)使用天然氣,如果不及時(shí)關(guān)閉天然氣,導(dǎo)致一氧化碳產(chǎn)生,從而造成煤氣中毒。

餐飲廚房安全隱患及注意事項(xiàng)有哪些

2、用電問(wèn)題,廚房里電器很多,用電頻繁,并且可能會(huì)有水進(jìn)入電器中,會(huì)造成短路,發(fā)生火災(zāi)。

3、用火問(wèn)題,造成起火的原因有很多,比如用電線短路,做飯時(shí)油溫過(guò)高,電器問(wèn)題。

防范措施

1、定期檢查各類(lèi)電器,查看電路是否老化,廚房用電安全很重要。

2、不使用灶臺(tái)時(shí),一定要關(guān)掉煤氣閥門(mén),防止煤氣中毒,還要檢查管道是否損壞。

以上就是廚房安全隱患及防范措施,重視廚房安全問(wèn)題,杜絕出現(xiàn)安全事故。

廚房安全注意事項(xiàng)有哪些:

1、檢查燃?xì)?/p>

在使用燃?xì)馇耙榭丛钐排棚L(fēng)系統(tǒng)是否良好。在點(diǎn)火時(shí)要先關(guān)閉爐膛風(fēng)門(mén),再點(diǎn)火,之后再慢慢的打開(kāi)氣閥,這樣火力才更適合自己。此外在使用爐灶時(shí),人最好不要離開(kāi)廚房,直到使用完,關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)為止。

2、正確滅火

要正確的滅火?梢栽谠钆_(tái)邊上放一包小蘇打,在火災(zāi)初期可以用蘇打粉滅火,注意切勿使用面粉,以免火勢(shì)更猛。若是油鍋起火的,要快速的關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén),并蓋上鍋蓋,將火與空氣隔絕,起到滅火的目的。當(dāng)然在條件允許的情況下,最好在廚房附件配備一臺(tái)滅火器,并安裝一個(gè)煙感器報(bào)警器,這樣才更安全。

3、糖類(lèi)密封

在用餐之后要及時(shí)的清理餐具及臺(tái)面,并且要將麥片、糖果等物品用玻璃瓶或者有蓋子的器皿中密封存放,否則很容易生蟲(chóng)或招來(lái)蟑螂。此外若需要在廚房使用化學(xué)殺蟲(chóng)劑的,則要注意空氣和食品的安全。

4、安裝凈水器

若擔(dān)心自來(lái)水不干凈的朋友,可以在廚房安裝凈水器來(lái)進(jìn)行自來(lái)水過(guò)濾。但是使用時(shí)要定期檢查管道情況,避免細(xì)菌、病毒危害身體健康。此外在洗碗時(shí),不可選用化學(xué)物品太重的洗潔精,否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。

5、易燃物多

要正確使用煤氣、天然氣、酒精、菜油等易燃物品,若使用不當(dāng)很容易發(fā)生泄露、燃燒、爆炸等危險(xiǎn)。

6、用鐵鍋?zhàn)霾?/p>

要盡量使用鐵鍋?zhàn)霾,少用不粘鍋,因(yàn)椴徽冲亙?nèi)含有全氟辛酸,這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致生育和甲狀腺等問(wèn)題。此外在使用不粘鍋時(shí),要低溫,并且不能刮擦,否則會(huì)造成涂層損傷,出現(xiàn)粘鍋等問(wèn)題。

(1).廚房消防安全知識(shí)總結(jié)

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(2).廚房食品安全責(zé)任書(shū)

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(3).酒店廚房安全責(zé)任書(shū)

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(4).青島研發(fā)校園廚房軟件手機(jī)監(jiān)控食堂安全

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