美食節(jié)活動(dòng)方案

前 言

順德舊稱鳳城，位于廣東南部，是中國(guó)著名的魚米之鄉(xiāng)，其富庶的物產(chǎn)造就了眾多的美食大廚，港、澳及廣東地區(qū)著名餐廳、酒樓中的廚師十之八九來(lái)自順德，因而有“順德出美廚”之說(shuō)。其實(shí)順德與粵菜殊歸一統(tǒng)，都算一個(gè)菜系，但粵菜中的名典精粹多選用山珍海味做原料，而順德菜則相反，往往以當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的淡水活魚做原料，然后通過(guò)廚師精湛的廚藝來(lái)烹制各式佳肴；順德美食講究的是烹飪技法，無(wú)論煎、炒、燜、扒、炸、局、燴、燉等都遵循精工細(xì)作的原則，因而順德菜看上去煞為好看，入口更是味道十足。雖然用的原料并不名貴，但菜的“色、香”尤以“味”真正令人稱絕，故有“食在廣州，味在順德”的美譽(yù)。

一、活動(dòng)主題：

感受鮮香，人性服務(wù)，親情接待，營(yíng)造完美的“紅火五月順德美食節(jié)”

二、活動(dòng)內(nèi)容：

XX月 紅火五月順德美食節(jié)擬在頤園賓館珍誘餐廳舉辦。舉辦美食節(jié)，旨在于提升酒店的餐飲競(jìng)爭(zhēng)能力, 培養(yǎng)客戶，營(yíng)造餐飲文化。屆時(shí)，將通過(guò)美食節(jié)的舞臺(tái)，展示以制作精細(xì), 高檔味美并以粵菜為主的特色菜肴。讓消費(fèi)者融入其中，真正達(dá)到“食以人為本，節(jié)以人為樂(lè)”的效果，營(yíng)造出“五一黃金假期”的節(jié)日氣氛！

三、活動(dòng)時(shí)間：

XX月日到月日

四、活動(dòng)形式：

就餐分桌菜，零點(diǎn)兩種方式，【逢周六、日宴席間有神秘禮品派送】。

五、活動(dòng)操作程序：

（一）籌備
、采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施；
、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞紅火五月順德美食節(jié)的信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注；
、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來(lái)源，確保原汁原味。
　　
（二）舉辦
、品牌珍誘菜肴形象展示
主題：有滋有味，色、香、味、形。
方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。
形式：通過(guò)紅火五月順德美食節(jié)體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象。
互動(dòng)：通過(guò)回答問(wèn)題，贏取精美神秘禮品。
　　
．內(nèi)容：
（）紅火五月順德美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)；
（）紅火五月順德美食節(jié)菜肴的文化展示；
（）服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
（）消費(fèi)者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同，現(xiàn)代人對(duì)于吃是非常講究的,尤其吃文化，基于這一點(diǎn)，在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，在大堂上二樓的樓梯旁設(shè)置長(zhǎng)方形展示臺(tái)，放置精品樣菜、雕塑、鮮花點(diǎn)綴其中，并在二樓餐廳長(zhǎng)廊設(shè)米左右的長(zhǎng)方型樣菜展示臺(tái)，展示并供應(yīng)多款菜肴品種。讓紅火五月順德美食節(jié)的菜肴系列成為吸引消費(fèi)者眼球的又一道風(fēng)景。

、促銷活動(dòng)
主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂(lè)。
形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開(kāi)展促銷，免費(fèi)贈(zèng)送酒水，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
內(nèi)容：在紅火五月順德美食節(jié)期間，免費(fèi)贈(zèng)送啤酒支/桌；當(dāng)餐消費(fèi)超過(guò)元的報(bào)銷市內(nèi)出租車費(fèi)用元�！咀ⅲ阂陨铣曩e內(nèi)容限于點(diǎn)美食節(jié)系列菜肴，非美食節(jié)菜肴不享受此待遇�！�

六、活動(dòng)組織:

、工作分工
餐廳負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)計(jì)劃與實(shí)施
廚房負(fù)責(zé)菜單的制定
采購(gòu)部責(zé)成相關(guān)專員負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)
前廳專人負(fù)責(zé)展臺(tái)的物品
公關(guān)部負(fù)責(zé)老客戶信息傳遞
、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)
采購(gòu)部、公關(guān)部、前廳部、餐飲部。
、對(duì)外宣傳
宣傳單、指示牌、臺(tái)卡等。
、客戶營(yíng)銷
公關(guān)部配合整理客戶資料，群發(fā)短信息。
、活動(dòng)保障
采購(gòu)部原材料采購(gòu)，公關(guān)部信息傳遞，前廳專人負(fù)責(zé)展臺(tái)的物品，餐廳一線大力推廣，廚房控制成本及菜肴質(zhì)量。

七、環(huán)境布置:

掛橫幅條，其中新華路條，水源街條，維民街條, 西建街條，酒店正門條；
酒店門口前放置升空氣球條幅個(gè)
三角旗重排，酒店門口前沿途車道插彩旗。
大堂到二樓餐廳樓梯掛用氣球或是金布包裹
珍誘二樓走道掛小紅燈籠(數(shù)量有待確定)；
餐廳平頂掛彩帶。。

八、宣傳策劃：

、印制美食節(jié)廣告彩隨燕趙晚報(bào)附送。
、主要路段懸掛橫幅，直幅，氣球條幅，三角旗及插彩旗。
、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
、邀請(qǐng)媒體記者采訪，報(bào)道美食節(jié)實(shí)況。
、短信群發(fā),消息散播。

九、費(fèi)用預(yù)算：

、媒體廣告宣傳費(fèi)用+宣傳單印刷夾報(bào)XX+短信群發(fā)XX=元。
、贈(zèng)送禮品費(fèi)用：按每天元計(jì)算，合計(jì): x=元按比元計(jì)送完即止。
、裝飾費(fèi)用 橫副+燈籠+金布+彩旗+氣球(天)+雜費(fèi)=XX。
、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì)。