烹飪工藝與營養(yǎng)的就業(yè)前景怎么樣,未來就業(yè)方向分析

大風(fēng)車幫大家介紹最新的關(guān)于2023年全國開設(shè)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的大學(xué)有哪些，其中還包含該專業(yè)的就業(yè)前景和就業(yè)方向等數(shù)據(jù)。以下是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的大學(xué)名單：長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院、海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院，具體完整烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)大學(xué)名單見下表。

1、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹和簡介

專業(yè)基礎(chǔ)課程： 餐飲概論、烹飪原料、烹飪化學(xué)、中外飲食文化、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、餐飲成本控制、智能烹飪技術(shù)概論。

專業(yè)核心課程：餐飲食品安全與控制、飲食營養(yǎng)與配餐、中式烹調(diào)工藝、中式面點工藝、菜品設(shè)計與創(chuàng)新、宴會設(shè)計實務(wù)、廚政管理、餐飲企業(yè)管理。

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、飲食營養(yǎng)、科學(xué)烹飪、廚房運行等知識，具備烹飪、菜點質(zhì)量控制、宴會策劃及廚房生產(chǎn)組織等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事中式菜點烹飪、營養(yǎng)配餐、宴會設(shè)計、廚房管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

2、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景和方向分析

烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)面向烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調(diào)工作。就業(yè)部門主要是旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。社會餐飲業(yè)正逐步融入大旅游的格局，在社會服務(wù)性行業(yè)中的比重也在逐步增加。社會餐飲業(yè)不但需要大量人員，更需要高素質(zhì)的應(yīng)用與管理人才，籍以提高整個餐飲業(yè)的水平與國際接軌。 專業(yè)主干課程與主要實踐環(huán)節(jié)烹飪學(xué)概論、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝、烹飪工藝美術(shù)、食品雕刻、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、地方面點工藝、現(xiàn)代快餐、宴席設(shè)計、食療保健學(xué)、藥膳技藝、現(xiàn)代廚房運營與管理、飯店市場營銷、餐飲市場分析、飲食成本核算、食品機械與廚房設(shè)計、中西餐烹飪技術(shù)實訓(xùn)、創(chuàng)新菜點設(shè)計、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實習(xí)、畢業(yè)、論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。

3、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)大學(xué)排名

長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)全國排名第一位；

無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)全國排名第二位；

浙江旅游職業(yè)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)全國排名第三位；