食品安全應(yīng)以科普教育為先

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食品安全應(yīng)以科普教育為先
單守慶
今年兩會對于食品安全熱度不減，在兩會熱點話題前瞻時，加強食品科普教育就已成為全社會關(guān)注的熱點。一個超過372萬人次參與投票的“16個熱點問題線上調(diào)查”顯示，“食品藥品安全”以40多萬票排在關(guān)注度榜第四位。前三位的是“收入分配”“重拳反腐”“經(jīng)濟新常態(tài)”。在網(wǎng)友看來，“民以食為天”，兩會應(yīng)多關(guān)注包括食品科普教育在內(nèi)的食品藥品安全，確保人們舌尖上的安全。
果然，在這個調(diào)查結(jié)果公布幾天后，十二屆全國人大三次會議新聞發(fā)布會上，毒奶粉、地溝油以及《食品安全法》修訂等熱點問題就被提了出來。新聞發(fā)言人傅瑩在回答記者提問時表示，食品是天大的事兒，這個問題很牽動人心，從人大的角度講，確實想在這個問題上給老百姓一個滿意的交待。
兩會期間，各方代表建言獻策，“食品安全應(yīng)以食品科普教育為先”成了會上的熱門話題。全國人大代表、杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后提出建議，要特別關(guān)注食品科普教育的重點領(lǐng)域。
一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)方面，食品科普教育重點應(yīng)放在慎用農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料以及各種化學(xué)添加劑等方面，特別要關(guān)注使用的種類、劑量和殘留等。對于瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等國家明令禁止的非法添加物，必須通過食品科普教育，講清其危害性，嚴禁使用。在科普經(jīng)費的投入上，應(yīng)該向農(nóng)村地區(qū)傾斜，充分體現(xiàn)科普經(jīng)費的公益性質(zhì)。
二是食品加工環(huán)節(jié)。食品科普教育要更多關(guān)注食品安全事件多發(fā)的食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲企業(yè)、餐飲配套（餐具清洗消毒）、餐飲廢棄物處置、食品包裝材料可能存在的食品安全風(fēng)險等環(huán)節(jié)。
三是食品流通環(huán)節(jié)。食品科普教育的重點應(yīng)著眼于食品流通中相關(guān)倉儲、運輸和保鮮環(huán)節(jié)的控制措施，針對食品原料、食品半成品和成品在流通過程中食品安全控制環(huán)節(jié)和方法開展食品科普教育，使公眾了解保質(zhì)與保鮮的區(qū)別，并注意每一級流通市場的衛(wèi)生狀況、發(fā)票手續(xù)是否齊備，為流通環(huán)節(jié)的食品安全追溯提供清晰路徑。
四是食品消費環(huán)節(jié)。通過食品科普教育使廣大消費者具備辨別假冒偽劣產(chǎn)品、過

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