揚州大學烹飪類專業(yè)對口單獨招生簡章

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2017年揚州大學烹飪類專業(yè)對口單獨招生簡章揚州大學是一所具有110多年辦學歷史的江蘇省屬重點綜合性大學。學校辦學規(guī)模較大，學科門類齊全。全�，F(xiàn)有普通全日制本科生33000多人，各類博、碩士研究生9000多人，成人學歷教育學生11000多人�，F(xiàn)設有27個學院，112個本科專業(yè)，涵蓋哲學、經(jīng)濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、農(nóng)學、醫(yī)學、管理學、藝術學等十二大學科門類。學校師資結構合理，綜合實力較強。全�，F(xiàn)有教職工3800多人，其中專任教師2100多人，具有副高以上職稱的1200多人，中國工程院院士1人，“*”入選者、國家杰出青年科學基金獲得者、國家級教學名師3人，享受政府特殊津貼23人，國家級、省級有突出貢獻中青年專家29人，博、碩士生導師近2200多人。作為全國首批博士、碩士學位授予單位，學�，F(xiàn)有博士后流動站14個，一級學科博士學位授權點11個，一級學科碩士學位授權點44個，博、碩士專業(yè)學位14種。學校辦學條件優(yōu)良，校園占地面積4091畝，校舍建筑面積117萬多平方米。學校對外交流活躍，先后與38個國家（地區(qū)）的高校和研究機構建立了合作交流關系；學校具有招收外國留學生（包括接受政府獎學金外國留學生）和招收港、澳、臺學生的資格。旅游烹飪（食品科學與工程）學院是揚州大學下屬的一所特色鮮明的學院，設有旅游管理、烹飪與營養(yǎng)教育、營養(yǎng)學、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程（發(fā)酵工程）、乳品工程等7個本科專業(yè)。根據(jù)省教育廳的布置與要求，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)今年將繼續(xù)面向具有本省戶籍或學籍且符合普通高校招生報名基本條件的中等職業(yè)學校（含普通中專、職業(yè)中專、職業(yè)高中、成人中專、技工學校，下同）的應、往屆畢業(yè)生實施對口單獨招生，為此，特制訂本招生簡章。一、學校性質(zhì)及招生專業(yè)與計劃高校性質(zhì)：省屬院校辦學性質(zhì)：公辦專業(yè)及計劃學費分數(shù)線：烹飪與營養(yǎng)教育（本科）120人二、專業(yè)技能考試時間、科目及內(nèi)容時間安排：3月20日報名，3月21日考試。報名時領取準考證并按規(guī)定繳納考試費80元。報到地址：揚州大學揚子津校區(qū)（揚州市華揚西路196號）揚州大學旅游烹飪學院。專業(yè)技能考試由四個科目組成，考試時間總共105分鐘，總成績滿分為300分。（1）基礎刀功（20%，60分），包括常用刀工或優(yōu)化刀工。以給定原料，在規(guī)定時間內(nèi)加工成一定規(guī)格質(zhì)量的料形。（2）面皮搟制（20%，60分），包括餃皮或燒賣皮或餛飩皮。在規(guī)定的時間內(nèi)按一定的要求搟制成皮。（3）冷盤拼擺（30%，90分），包括單拼或雙拼或三拼。在規(guī)定的時間內(nèi)按一定的要求將原料拼擺成形。（4）熱菜制作（30%，90分），包括掛霜類或滑炒類、紅燒類等十類。主要考核考生運用常用烹調(diào)方法制作菜肴的技能水平和對基本功菜肴的掌握。文化統(tǒng)考內(nèi)容及時間由省教育考試院統(tǒng)一另行安排。三、錄取規(guī)則堅持“公平、公正、公開”的原則，由省教育考試院統(tǒng)一組織，實行遠程網(wǎng)上錄取。1、身體健康狀況要求，按教育部《普通高等學校招生體檢工作指導意見》執(zhí)行。2、報考該專業(yè)的考生必須通過省教育廳、省考試院統(tǒng)一組織的文化統(tǒng)考及專業(yè)聯(lián)考委組織的專業(yè)技能考試。3、錄取辦法：（1）調(diào)檔我校在綜合素質(zhì)評價和身體健康狀況檢查合格的前提下，對符合招生條件，成績達到省錄取最低控制分數(shù)線并符合投檔要求的考生，按照不超過學校招生計劃數(shù)的103%以內(nèi)從高分到低分提出調(diào)閱考生檔案比例。（2）錄取充分尊重考生志愿，嚴格實行德智體全面衡量，按文化基礎課+專業(yè)綜合理論+專業(yè)技能操作累計總分擇優(yōu)錄取。如考生總分相同則按其專業(yè)技能成績由高到低錄取。（3）獎勵與照顧政策按《省教育考試院關于印發(fā)江蘇省2017年普通高校對口單獨招生工作實施辦法的通知》（蘇教考招〔2014〕50號）規(guī)定執(zhí)行。（4）我校擬錄取名冊報省教育考試院審核批準后，即作為正式錄取依據(jù)。我校根據(jù)錄取名冊打印錄取通知書，加蓋我校印章后直接寄送被錄取考生。并同時通過“揚州大學本科招生網(wǎng)”向社會公布。四、監(jiān)督機制學校紀檢部門對烹飪類專業(yè)對口單獨考試及錄取工作進行全過程監(jiān)督指導。五、咨詢、聯(lián)系方式聯(lián)系電話：0514-87971626、87978096聯(lián)系人：丁老師、徐老師院校地址：揚州市大學南路88號郵政編碼：225009電子郵件：ydzb@yzu.edu.cn六、本實施辦法由揚州大學招生辦公室負責解釋。如果國家或江蘇省相關政策有所調(diào)整，我校也將做出相應調(diào)整
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