接待辦在會議服務(wù)上的接待常識

一、會場服務(wù)要求

（一）控制好開水的續(xù)水時間。

（二）開會前，開啟電視字幕和燈箱告示，會場內(nèi)嚴禁吸煙，請關(guān)閉移動電話、尋呼機。

（三）會場疏散通道內(nèi)嚴禁堆放雜物，確保安全通道暢通。

（四）領(lǐng)導(dǎo)休息室內(nèi)，應(yīng)備有領(lǐng)帶、簽字筆、毛筆、各色墨水、紙張、膠水、回形針、圖釘、大頭針、裁紙刀、訂書機、針線包、鞋刷（油）。

（五）會前、會議結(jié)束時要奏曲的，要預(yù)先試放并調(diào)至開頭-秒處，放音設(shè)備要認真檢查。

（六）備好會前、會議結(jié)束時奏曲的錄音帶、伴奏帶。

（七）*臺上方各種燈具、燈泡要逐一檢查，防止脫落。

（八）會徽懸掛要正確、牢固。

（九）開（散）會前注意開啟控制電梯（有扶手梯的會場），并將電梯調(diào)到會場層。

二、客房服務(wù)注意事項

（一）會議期間，每天的報紙分送可從門底縫中放進。上、下午可在整理（清掃）房間時放進。應(yīng)當注意，中午一般不投送報紙，不得敲客人房門，以免影響與會人員午休。

（二）每天更換一次床單、枕套、肥皂、牙膏（刷），如-天會議可一客一換，不用每天更換。

（三）清潔（掃）時，衛(wèi)生間的地面應(yīng)注意有無積水，防止賓客劃到摔傷。

（四）貴賓用房前，對淋浴頭、座便器、電視機、空調(diào)均應(yīng)認真檢查，防止淋浴頭出銹水，座便器滴漏，空調(diào)出風(fēng)機發(fā)出響聲；檢查健身器材是否完好。

三、餐飲服務(wù)注意事項

（一）會議餐飲，要按會議主辦單位確認的與會人員食譜組織采購、制作菜肴。

（二）春秋季節(jié)是流行病、傳染病多發(fā)季節(jié)，餐飲菜肴以自助餐分餐制為主。

（三）夏季溫度高，食品霉變快，易發(fā)生食物中毒、腹瀉等，因此生熟食砧板、菜刀要分開，切不可混用。

（四）冬季會議餐飲要注意保溫，碗筷用溫（開）水燙，保持有溫度、有暖感。

（五）餐具洗滌要堅持做到一刮、二洗、三消毒、四通過、五保潔。

（六）上菜（湯）注意端穩(wěn)，不能潑撒，更不能將湯（菜）潑撒到客人身上。

（七）餐廳地面保持清潔干燥，防止用餐人員滑到摔跤。

（八）根據(jù)季節(jié)變化，合理調(diào)整菜肴，適應(yīng)季節(jié)變化。

四、會議服務(wù)注意事項

會議接待是系統(tǒng)操作的過程，要求各個環(huán)節(jié)（住、會場、食、行）有機密切配合，特別是會議主辦方和會議接待方的溝通、協(xié)調(diào)、落實至關(guān)重要。同時，高超的會議接待服務(wù)技能，既需要對接待人員從總體上提出要求，也需要會場服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、設(shè)備操作員和水電氣值班員等有機配合。

（一）選擇房間清掃的時機

上、下午一般選擇與會代表開會時，夜間一般選擇與會代表休閑時。

（二）餐飲臺形設(shè)置要新穎

一般會議設(shè)置一次性臺形，稍長會議天左右變換一次臺形；食譜應(yīng)針對與會代表的民族、地區(qū)、習(xí)俗制定，掌握好咸、甜、辣、酸、清淡程度。

（三）停車管理

要做到：加強領(lǐng)導(dǎo)專用車位控制；對會務(wù)組織者車位要安排好。同時區(qū)分面包車位與大客車位等。

（四）安全工作

要求：門衛(wèi)驗證，大廳（大門）二次把關(guān)，封閉閑置通道；定時開放相關(guān)門（電梯），加強領(lǐng)導(dǎo)專用電梯控制、會議代表電梯控制；加強領(lǐng)導(dǎo)入住樓層監(jiān)控與消防控制室管理等。

五、會場清潔衛(wèi)生

（一）*臺清潔衛(wèi)生

.臺布干凈、無破損。

.座椅牢靠，椅面（套）整潔、無破損。

.茶具內(nèi)外干凈、烘干，蓋杯帽齊全、無破損。，